Category: Food & Beverage

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La “carne” derivata dai funghi potrebbe salvare le foreste

La “carne” derivata dai funghi potrebbe salvare le foreste

Chi è disposto a modificare almeno un po' le abitudini alimentari per il bene del Pianeta ha l'imbarazzo della scelta: oltre ai nuggets vegetarian [...]
Troppi scandali alimentari negli ultimi tempi: cosa sta succedendo?

Troppi scandali alimentari negli ultimi tempi: cosa sta succedendo?

Di recente sono affiorati alle cronache parecchi scandali alimentari in cui aziende di caratura internazionale hanno dovuto riconoscere gravi colpe ne [...]
In arrivo hamburger di tigre e zebra, ma saranno creati con carne sintetica

In arrivo hamburger di tigre e zebra, ma saranno creati con carne sintetica

Un misto tra abitudini primitive e innovazione tecnologica. Si può riassumere così l'iniziativa di una start-up inglese, che sta per lanciare una seri [...]
Cinque falsi miti (luoghi comuni) sull’alimentazione

Cinque falsi miti (luoghi comuni) sull’alimentazione

La nostra cultura alimentare si basa anche su una lunga serie di convinzioni che si sono radicate nel tempo, spesso tramandate in famiglia o narrate d [...]
Che cos’è la carne sintetica?

Che cos’è la carne sintetica?

Coltivare la carne non è più fantascienza ma realtà. La carne sintetica, chiamata anche dagli inglesi cultured meat (carne coltivata, o in vitro) è gi [...]
Marketing agroalimentare: mercato e strategie di commercializzazione

Marketing agroalimentare: mercato e strategie di commercializzazione

PRIMA DEL CORONAVIRUS Anche prima dell’emergenza Covid-19, il valore totale delle vendite mondiali provenienti dagli e-commerce aveva superato i 3. [...]
Come leggere i claims nutrizionali presenti sui cibi

Come leggere i claims nutrizionali presenti sui cibi

Claim è una parola inglese che deriva dal verbo to claim: vantare, reclamare. Insomma, è lo slogan pubblicitario di un prodotto. Direttamente dal sito [...]
Creeremo imballaggi biodegradabili con le bucce dei pomodori”

Creeremo imballaggi biodegradabili con le bucce dei pomodori”

Passata e polpa di pomodoro, verdure sott'olio, legumi in barattolo, tonno in scatola e salumi. Sono prodotti del nostro quotidiano a tavola, realizza [...]
NHS Food Scanner l’app che combatte l’obesità infantile

NHS Food Scanner l’app che combatte l’obesità infantile

NHS Food Scanner: ecco l’app governativa aggiornata recentemente con cui la Gran Bretagna ha deciso di combattere il grave problema dell’obesità che, [...]
Ma, in definitiva, cos’è di preciso la dieta mediterranea?

Ma, in definitiva, cos’è di preciso la dieta mediterranea?

Si tratta di un modello alimentare acclamato da tutti i nutrizionisti e medici del mondo. Nel 2010 è stata dichiarata, dall’UNESCO, patrimonio cultura [...]
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