Category: Food & Beverage
La “carne” derivata dai funghi potrebbe salvare le foreste
Chi è disposto a modificare almeno un po' le abitudini alimentari per il bene del Pianeta ha l'imbarazzo della scelta: oltre ai nuggets vegetarian [...]
Troppi scandali alimentari negli ultimi tempi: cosa sta succedendo?
Di recente sono affiorati alle cronache parecchi scandali alimentari in cui aziende di caratura internazionale hanno dovuto riconoscere gravi colpe ne [...]
In arrivo hamburger di tigre e zebra, ma saranno creati con carne sintetica
Un misto tra abitudini primitive e innovazione tecnologica. Si può riassumere così l'iniziativa di una start-up inglese, che sta per lanciare una seri [...]
Cinque falsi miti (luoghi comuni) sull’alimentazione
La nostra cultura alimentare si basa anche su una lunga serie di convinzioni che si sono radicate nel tempo, spesso tramandate in famiglia o narrate d [...]
Che cos’è la carne sintetica?
Coltivare la carne non è più fantascienza ma realtà. La carne sintetica, chiamata anche dagli inglesi cultured meat (carne coltivata, o in vitro) è gi [...]
Marketing agroalimentare: mercato e strategie di commercializzazione
PRIMA DEL CORONAVIRUS
Anche prima dell’emergenza Covid-19, il valore totale delle vendite mondiali provenienti dagli e-commerce aveva superato i 3. [...]
Come leggere i claims nutrizionali presenti sui cibi
Claim è una parola inglese che deriva dal verbo to claim: vantare, reclamare. Insomma, è lo slogan pubblicitario di un prodotto. Direttamente dal sito [...]
Creeremo imballaggi biodegradabili con le bucce dei pomodori”
Passata e polpa di pomodoro, verdure sott'olio, legumi in barattolo, tonno in scatola e salumi. Sono prodotti del nostro quotidiano a tavola, realizza [...]
NHS Food Scanner l’app che combatte l’obesità infantile
NHS Food Scanner: ecco l’app governativa aggiornata recentemente con cui la Gran Bretagna ha deciso di combattere il grave problema dell’obesità che, [...]
Ma, in definitiva, cos’è di preciso la dieta mediterranea?
Si tratta di un modello alimentare acclamato da tutti i nutrizionisti e medici del mondo. Nel 2010 è stata dichiarata, dall’UNESCO, patrimonio cultura [...]
