Category: Food & Beverage
Osservatorio Enpaia-Censis: alle famiglie il cibo piace sano, locale e sostenibile
L’onda lunga del lockdown, a tavola. Mentre il settore della ristorazione continua a pagare un prezzo altissimo alla pandemia, anche il progressivo ri [...]
Biossido di titanio vietato dai cibi ma non dai farmaci: ecco dove si trova oggi
La Commissione europea ha ufficialmente vietato il biossido di titanio come additivo alimentare (E171). Dopo quasi due anni dalla richiesta ufficiale, [...]
Nel 2022 tecnologia rivoluziona carrello della spesa
Nei prossimi mesi le tecnologie giocheranno un ruolo chiave nell'alimentare, anche per rispondere a esigenze di mercato come sostenibilità, meno sprec [...]
Addio pasta Buitoni? Epilogo di un marchio del Made in Italy
Il brand Buitoni, che ha fatto la storia della produzione di pasta Made in Italy, non esisterà più. Almeno per alcuni specifici prodotti che maggiorme [...]
Quello che (forse) non sai sulle lenticchie
Meglio un piatto di lenticchie di un panino al prosciutto, recita il detto. Sarà vero? Se dal punto di vista del gusto ognuno potrebbe dare la pro [...]
I crostacei e i molluschi sono animali senzienti”, il Regno Unito va verso una legge che vieta di bollirli vivi
Regno Unito potrebbe presto vietare di bollire i crostacei vivi: uno studio, condotto da esperti della London School of Economics (LSE), ha infatti co [...]
Nutriscore: come si legge, come si calcola e perché l’Italia non lo vuole
Potrebbe arrivare anche in Italia un nuovo sistema di etichettatura a semaforo per la classificazione dei prodotti. Si chiama Nutriscore e da alcuni a [...]
Come (e perché) il cibo spazzatura inganna il cervello
Che il junk food, ovvero il cibo spazzatura, faccia male non è certo una novità. E non è solo il nome a dare un'idea molto precisa di cosa introduci [...]
L’Italia celebra la Dieta Mediterranea, ma serve più innovazione e sostenibilità
Diversi sono gli stereotipi che vengono usati per definire il Nostro Stivale.
Il Paese della pizza, della pasta e del mandolino. Il Bel Paese [...]
Un italiano su sei è climatariano. “Presto sulle etichette alimentari il consumo di Co2″
Per fare 1 kg di manzo si liberano 60 kg di anidride carbonica in atmosfera. 24 kg di CO2 emessa per 1 kg di agnello. 5 kg per uno di pesce alleva [...]