Category: Food & Beverage
A new electronic nose identifies the quality of a red wine
Wine quality is an essential requirement for both producers and consumers. The quality assurance system of wine production includes the control of a n [...]
A Tuttofood: il Pomodoro San Marzano Dop verso i mercati internazionali
Il Consorzio di tutela del Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino Dop sarà presente al Tuttofood.
Dall’8 all’11 maggio 2023 al Padiglione [...]
Tulips for breakfast: the flower as food from the war to contemporary gastronomy
The Netherlands, late 1944. After the liberation from the Nazis, there were still unexpected problems to solve. Trains and river transport were blocke [...]
Engineers try to squeeze energy from fruit waste
Food waste generation and its consequent environmental impacts are increasing due to rapid urbanization, the global population, and associated food de [...]
Clima e prezzi incidono sul consumo di frutta e verdura
Il cambiamento climatico e l’aumento dei prezzi incidono sul consumo di frutta e verdura, che è la metà della dose minima consigliata dall’OMS per u [...]
Ricavano bioplastiche dalla buccia dei lupini: la scoperta innovativa dell’Università di Roma Tor Vergata
Un gruppo di ricercatori ha scoperto che dagli scarti del famoso legume si possono avere materiali bioplastici, cerotti per rimarginare le ferite e pe [...]
L’agroalimentare resiliente
L’agroalimentare italiano ha dimostrato un’insospettabile resilienza che gli ha permesso di affrontare le difficoltà causate da pandemia, guerra, impe [...]
Cosa contiene realmente il prosciutto cotto?
Tra tutti i salumi, il prosciutto cotto è il più amato dagli italiani e il consumo medio pro capite è di 4 chili l’anno. In Italia esiste dal 2005 un [...]
Hight proteins foods are useful?
When we go to the supermarket, they always more crowded of aliments with "high protein" , as yogurt, beverages, cheese and protein bars.
The mistak [...]
The eating disorders are more frequently in women in perimenopause
The eating disorders are generaly associated to young people or adolescents, but it can possible manifest itselg of any ages.
A little study drive [...]